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Beignet de Courgette

Name: Beignet de Courgette
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Demi-Ecrémé; 100.00g Courgette en Rondelle; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 50.00g Chapelure Brune; 50.00g Farine T45; 10.00ml Huile de Friture; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	50.00 ml	1 Litre
Courgette en Rondelle	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Chapelure Brune	50.00 g	1 Kg
Farine T45	50.00 g	1 Kg
Huile de Friture	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des courgettes
- Épluchez les courgettes si nécessaire.
- Coupez-les en rondelles épaisses (environ 1 cm d'épaisseur).
- Salez légèrement les rondelles de courgettes et laissez-les dégorger 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation de la panure
- Dans un bol, battez l'œuf frais moyen avec un peu de lait demi-écrémé.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure brune et la farine T45.
3. Panure des courgettes
- Passez chaque rondelle de courgette dans le mélange œuf-lait, puis dans la chapelure-farine.
- Pressez légèrement pour bien enrober les courgettes.
4. Friture
- Chauffez l'huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Faites frire les beignets de courgettes par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 2-3 minutes par côté).
- Égouttez sur du papier absorbant.
5. Assaisonnement
- Saupoudrez de poivre noir moulu et de sel fin selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les beignets ne soient trop gras, utilisez une huile de friture à haute température comme l'huile de tournesol.
Pour une texture plus croustillante, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à la chapelure.
Si les courgettes sont trop humides, augmentez le temps de dégorgeage ou ajoutez un peu plus de chapelure.
Pour une cuisson homogène, ne surchargez pas la friteuse et maintenez une température constante de l'huile.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	18 g
Sucres	3 g
Protéines	7 g
Sel	0.5 g

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3. Panure des courgettes

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