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Dessert

Sacristains aux Raisins Secs

Name: Sacristains aux Raisins Secs
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Pâte Feuilletée; 0.25p Oeuf Frais Moyen; 5.00g Raisin Sec; 0.63g Sucre Glace

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pâte Feuilletée	50.00 g	1 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce
Raisin Sec	5.00 g	0.1 Kg
Sucre Glace	0.63 g	0.0126 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des bandes de 10 cm de large et 20 cm de long.
- Badigeonnez chaque bande d'un mélange d'œuf battu et de sucre glace.
2. Ajout des raisins secs
- Répartissez les raisins secs sur une moitié de chaque bande.
- Rabattez l'autre moitié de la bande pour former un rectangle.
- Pressez légèrement les bords pour sceller.
3. Cuisson des sacristains
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les sacristains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Finition
- Sortez les sacristains du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les sacristains ne deviennent trop secs, badigeonnez-les d'un peu de lait avant la cuisson.
Utilisez des raisins secs bien moelleux pour une meilleure texture.
Pour une dorure parfaite, ajoutez une pincée de sel dans le mélange œuf-sucre.
Ne superposez pas les sacristains à la cuisson pour une cuisson homogène.
Conservez les sacristains dans une boîte hermétique avec un morceau de pain pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

Arrêtez de cuisiner
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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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