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Dessert

Mangues en Salade

Name: Mangues en Salade
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Orange à Jus Bio; 50.00g Mangue Sèche Bio; 5.00g Menthe en Botte; 5.00g Vanille en Poudre; 5.00g Sucre Cassonade Bio; 5.00g Zeste de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Orange à Jus Bio	50.00 g	1 Kg
Mangue Sèche Bio	50.00 g	1 Kg
Menthe en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Vanille en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Sucre Cassonade Bio	5.00 g	0.1 Kg
Zeste de Citron	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et fibres, faible teneur en graisses.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la mangue sèche en petits dés.
- Lavez et émincez finement les feuilles de menthe.
- Zestez le citron pour obtenir le zeste.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez les dés de mangue sèche avec le zeste de citron.
- Ajoutez la cassonade, la poudre de vanille, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
3. Ajout de la touche finale
- Arrosez le mélange avec le jus d'orange à jus bio.
- Incorporez la menthe émincée en dernier pour préserver sa fraîcheur.
4. Réfrigération
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Astuces de pro

Pour une texture plus fondante, faites tremper la mangue sèche dans un peu d'eau chaude avant de la couper.
Évitez de trop mélanger pour ne pas abîmer la menthe.
Utilisez un zesteur pour obtenir des zestes fins et réguliers.
Pour une touche acidulée supplémentaire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	75 g
Sucres	65 g
Protéines	2 g
Sel	0.2 g

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