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Dessert

Gaufre au Chocolat et Noisettes

Name: Gaufre au Chocolat et Noisettes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 20.00g Chocolat Noir 44%; 10.00g Noisette Concassée; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Chocolat Noir 44%	20.00 g	0.4 Kg
Noisette Concassée	10.00 g	0.2 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en glucides et lipides, avec une teneur en sucres et acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine T45 et le sucre cristal.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le lait entier tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Ajout des garnitures
- Râpez finement le chocolat noir 44% et ajoutez-le à la pâte.
- Incorporez les noisettes concassées à la pâte en mélangeant délicatement.
3. Cuisson des gaufres
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier et fermez-le.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
4. Dressage
- Démoulez les gaufres et déposez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement.
- Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante.

Astuces de pro

Pour éviter que le chocolat ne brûle, râpez-le finement et incorporez-le en fin de préparation.
Utilisez un gaufrier antiadhésif pour faciliter le démoulage.
Pour une texture plus légère, laissez reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson.
Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	35 g
Sucres	18 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

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