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Dessert

Crêpes

Name: Crêpes
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00ml Lait Demi-Ecrémé; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 62.50g Farine T55; 8.25g Sucre Cristal; 3.75ml Huile de Tournesol; 3.75ml Arôme Fleur d'Oranger; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	125.00 ml	2.5 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Farine T55	62.50 g	1.25 Kg
Sucre Cristal	8.25 g	0.165 Kg
Huile de Tournesol	3.75 ml	0.075 Litre
Arôme Fleur d'Oranger	3.75 ml	0.075 Litre
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et graisses, avec une teneur en sucre modérée.

1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, fouettez l'œuf frais moyen avec le sucre cristal jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez progressivement la farine T55 en tamisant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait demi-écrémé petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Aromatisation et repos
- Ajoutez l'arôme fleur d'oranger et le sel fin à la pâte.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour qu'elle se détende.
3. Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement avec l'huile de tournesol.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour couvrir toute la surface.
- Faites cuire jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit dorée, puis retournez la crêpe pour cuire l'autre côté.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle à la poêle, utilisez une spatule en métal pour retourner les crêpes.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait demi-écrémé pour l'alléger.
Pour des crêpes plus croustillantes, augmentez légèrement la température de cuisson.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de pâte pour obtenir des crêpes fines et uniformes.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine T55 pour la épaissir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	45 g
Sucres	10 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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