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Dessert

Coupe Noix de Coco et Ananas

Name: Coupe Noix de Coco et Ananas
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Ananas; 60.00ml Glace Coco; 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 20.00g Purée d'Ananas; 3.00g Coco Rapée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ananas	30.00 g	0.6 Kg
Glace Coco	60.00 ml	1.2 Litre
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Purée d'Ananas	20.00 g	0.4 Kg
Coco Rapée	3.00 g	0.06 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et en acides gras saturés, faible en protéines et fibres.

1. Préparation de l'ananas
- Épluchez l'ananas en retirant la peau épaisse et les yeux avec un couteau bien aiguisé.
- Découpez-le en morceaux réguliers, en retirant le cœur fibreux.
- Réservez les morceaux d'ananas.
2. Préparation de la noix de coco
- Si la noix de coco est fraîche, retirez la chair avec un couteau et râpez-la finement.
- Si vous utilisez de la noix de coco séchée, réhydratez-la légèrement dans de l'eau tiède pour éviter qu'elle ne soit trop sèche.
3. Montage de la coupe
- Dans un verre ou une coupe transparente, alternez les couches d'ananas frais et de noix de coco râpée.
- Ajoutez une couche de purée d'ananas pour lier les éléments.
4. Finalisation
- Terminez par une boule de glace coco et une touche de chantilly sucrée en aerosol.
- Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que la noix de coco ne sèche, conservez-la dans un récipient hermétique avec un morceau de sucre.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour éplucher l'ananas afin de minimiser la perte de chair.
Pour une texture plus onctueuse, mélangez légèrement la purée d'ananas avec la glace coco avant de servir.
Si vous préparez à l'avance, gardez la noix de coco au frais pour qu'elle reste croquante.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	50 g
Sucres	45 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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