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Dessert

Coupe Fraise Melba

Name: Coupe Fraise Melba
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Fraise; 60.00ml Glace Fraise; 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 30.00ml Glace Vanille; 20.00g Coulis de Fraise

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fraise	10.00 g	0.2 Kg
Glace Fraise	60.00 ml	1.2 Litre
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Glace Vanille	30.00 ml	0.6 Litre
Coulis de Fraise	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et en graisses saturées, faible en fibres et protéines.

1. Préparation des fraises
- Lavez les fraises sous l'eau froide et essuyez-les délicatement avec un torchon propre.
- Équeutez les fraises en retirant la tige et le cœur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des demi-fraises.
2. Montage de la coupe
- Dans un verre à dessert, déposez une boule de glace vanille au fond.
- Ajoutez une cuillère à soupe de coulis de fraise sur la glace vanille.
- Placez une boule de glace fraise sur le coulis.
- Ajoutez une demi-fraise sur la glace fraise.
- Répétez l'opération en alternant les couches de glace vanille, coulis, glace fraise et fraises fraîches jusqu'à remplir le verre.
3. Finalisation
- Terminez par une touche de chantilly sucrée en aérosol en dessinant un motif sur le dessus.
- Décorez avec une demi-fraise fraîche et un filet de coulis de fraise.

Astuces de pro

Pour éviter que la glace ne fonde trop vite, travaillez rapidement et gardez les ingrédients au frais.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les fraises afin d'éviter de les écraser.
Pour un effet visuel optimal, alternez les couches de glace et de coulis de manière régulière.
Conservez la chantilly au réfrigérateur avant utilisation pour une texture plus ferme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	40 g
Sucres	35 g
Protéines	4 g
Sel	0,1 g

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