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Dessert

Coupe Chocolat Liégeois

Name: Coupe Chocolat Liégeois
Yield: 1 person
Ingredients: 90.00ml Glace Chocolat; 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 20.00ml Sauce Chocolat

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Glace Chocolat	90.00 ml	1.8 Litre
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Sauce Chocolat	20.00 ml	0.4 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Recette très riche en sucres et en acides gras saturés, avec une densité énergétique élevée.

1. Préparation des ingrédients
- Sortez la glace au chocolat du congélateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour faciliter le service.
- Secouez la chantilly en aerosol avant utilisation pour homogénéiser la texture.
- Réchauffez légèrement la sauce chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour qu'elle soit fluide mais pas chaude.
2. Montage de la coupe
- Dans un verre à dessert résistant au froid, déposez une boule de glace au chocolat.
- Recouvrez généreusement de sauce chocolat chaude pour créer un effet contrasté chaud/froid.
- Ajoutez une généreuse dose de chantilly sucrée en aerosol, en formant un dôme régulier.
3. Présentation finale
- Dressez avec soin pour obtenir une présentation élégante.
- Servez immédiatement pour conserver la texture parfaite de la glace et de la chantilly.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite de la glace, ne la laissez pas fondre trop longtemps avant service.
La sauce chocolat doit être à une température où elle coule facilement mais ne fait pas fondre la glace instantanément.
Utilisez un aerosol de chantilly de qualité professionnelle pour une texture stable et sucrée à souhait.
Pour un effet visuel optimal, alternez les couches de glace et de sauce en montant la coupe.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	35 g
Sucres	32 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

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