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Dessert

Confiture de Figues et de Framboises

Name: Confiture de Figues et de Framboises
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Figue UE; 50.00g Framboise (Barquette 125g); 125.00g Sucre Cristal; 1.25ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Figue UE	125.00 g	2.5 Kg
Framboise (Barquette 125g)	50.00 g	1 Kg
Sucre Cristal	125.00 g	2.5 Kg
Jus de Citron	1.25 ml	0.025 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et fruits naturels

1. Préparation des fruits
- Lavez soigneusement les figues et les framboises sous l'eau froide.
- Égouttez-les délicatement pour éliminer l'excès d'eau.
- Coupez les figues en quartiers en retirant les queues si nécessaire.
2. Cuisson des fruits
- Dans une casserole à fond épais, mélangez les figues, les framboises, le sucre et le jus de citron.
- Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne brûle.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les fruits soient bien fondus et que la confiture épaississe.
3. Finition
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mélangez délicatement pour homogénéiser la texture.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.

Astuces de pro

Pour éviter que la confiture n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson si nécessaire.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour atteindre 105°C, température idéale pour la conservation.
Pour une texture plus lisse, mixez légèrement les fruits avant la cuisson.
Conservez les pots dans un endroit frais et sec pour une meilleure conservation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	21 g
Sucres	20 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

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