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Dessert

Compote de Pomme Framboise Vanille

Name: Compote de Pomme Framboise Vanille
Yield: 1 person
Ingredients: 33.33ml Jus de Pomme; 100.00g Pomme Golden; 50.00g Purée de Framboise; 15.00g Sucre Cassonade; 0.83g Gousse de Vanille Bourbon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jus de Pomme	33.33 ml	0.6666 Litre
Pomme Golden	100.00 g	2 Kg
Purée de Framboise	50.00 g	1 Kg
Sucre Cassonade	15.00 g	0.3 Kg
Gousse de Vanille Bourbon	0.83 g	0.0166 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les pommes Golden en petits dés.
- Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines à l'aide d'un couteau.
2. Cuisson des pommes
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de pomme avec le sucre cassonade jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les dés de pommes et les graines de vanille. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant occasionnellement.
3. Incorporation de la purée de framboise
- Hors du feu, incorporez la purée de framboise à la compote de pommes.
- Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
4. Finition
- Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- Servez chaud ou froid selon vos préférences.

Astuces de pro

Pour éviter que la compote n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez une vanille Bourbon pour un arôme plus prononcé.
Si vous préférez une texture plus lisse, mixez la compote après cuisson.
Pour une touche acidulée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	0.2 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	26 g
Sucres	24 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

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