Dessert
Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jus d'Orange | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Fromage Blanc 0% | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Fraise | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Sucre Cristal | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Sucre Vanillé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Biscuit à la Cuillère | 3.00 p | 60 Pièce |
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1. Préparation des fraises
- Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
- Réservez quelques fraises entières pour la décoration.
-
2. Préparation de la crème au fromage blanc
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé et la crème fraîche épaisse.
- Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
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3. Montage de la charlotte
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange pour les ramollir.
- Disposez-les au fond d'un moule à charlotte en les serrant bien.
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4. Ajout des fraises et de la crème
- Étalez une couche de fraises coupées sur les biscuits.
- Recouvrez avec la moitié de la crème au fromage blanc.
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5. Finalisation et réfrigération
- Répétez l'opération avec une nouvelle couche de biscuits, de fraises et de crème.
- Terminez par une couche de crème et disposez les fraises entières réservées pour la décoration.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Astuces de pro
- Pour éviter que les biscuits ne deviennent trop humides, ne les trempez pas trop longtemps dans le jus d'orange.
- Utilisez un moule à charlotte avec des parois lisses pour faciliter le démoulage.
- Pour une texture plus légère, montez la crème fraîche en chantilly avant de la mélanger au fromage blanc.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans la crème pour renforcer la saveur.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 35 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.1 g |
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