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Recette Dessert : Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc

Dessert

Charlotte aux Fraises au Fromage Blanc

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jus d'Orange 33.33 ml 0.6666 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30% 18.75 ml 0.375 Litre
Fromage Blanc 0% 15.00 ml 0.3 Litre
Fraise 83.33 g 1.6666 Kg
Sucre Cristal 15.00 g 0.3 Kg
Sucre Vanillé 5.00 g 0.1 Kg
Biscuit à la Cuillère 3.00 p 60 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
2 heures
Nutri-score
A B C D E
Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.
  • 1. Préparation des fraises

    • Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
    • Réservez quelques fraises entières pour la décoration.
  • 2. Préparation de la crème au fromage blanc

    • Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé et la crème fraîche épaisse.
    • Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  • 3. Montage de la charlotte

    • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange pour les ramollir.
    • Disposez-les au fond d'un moule à charlotte en les serrant bien.
  • 4. Ajout des fraises et de la crème

    • Étalez une couche de fraises coupées sur les biscuits.
    • Recouvrez avec la moitié de la crème au fromage blanc.
  • 5. Finalisation et réfrigération

    • Répétez l'opération avec une nouvelle couche de biscuits, de fraises et de crème.
    • Terminez par une couche de crème et disposez les fraises entières réservées pour la décoration.
    • Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les biscuits ne deviennent trop humides, ne les trempez pas trop longtemps dans le jus d'orange.
  • Utilisez un moule à charlotte avec des parois lisses pour faciliter le démoulage.
  • Pour une texture plus légère, montez la crème fraîche en chantilly avant de la mélanger au fromage blanc.
  • Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans la crème pour renforcer la saveur.
  • Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 45 g
Sucres 35 g
Protéines 8 g
Sel 0.1 g

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