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Boulangerie

Msemen Farine

Name: Msemen Farine
Yield: 1 person
Ingredients: 83.33g Farine T55; 0.83ml Eau; 0.83ml Huile de Tournesol; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Farine T55	83.33 g	1.6666 Kg
Eau	0.83 ml	0.0166 Litre
Huile de Tournesol	0.83 ml	0.0166 Litre
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine T55 et le sel fin jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez progressivement l'eau et l'huile de tournesol tout en pétrissant pour former une pâte lisse et élastique.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante pour permettre au gluten de se développer.
3. Façonnage des msemen
- Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en un cercle fin.
- Badigeonnez chaque cercle d'huile de tournesol des deux côtés.
4. Cuisson
- Pliez chaque cercle en deux et faites cuire à feu moyen dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, ajoutez 1 c.à.s d'eau supplémentaire si la pâte est trop ferme.
Badigeonner généreusement d'huile pour éviter que les msemen ne collent à la poêle.
Cuire à feu moyen pour obtenir une croûte dorée sans brûler l'intérieur.
Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour une meilleure élasticité.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	1 g
Protéines	6 g
Sel	0.5 g

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