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Boisson

Bubble Tea Thé Noir et Perles de Tapioca

Name: Bubble Tea Thé Noir et Perles de Tapioca
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00ml Lait Entier; 50.00g Perle de Tapioca; 15.00ml Sirop de Canne; 0.20p Thé Noir

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	30.00 ml	0.6 Litre
Perle de Tapioca	50.00 g	1 Kg
Sirop de Canne	15.00 ml	0.3 Litre
Thé Noir	0.20 p	4 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et en acides gras saturés.

1. Préparation des perles de tapioca
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Infusion du thé noir
- Faites chauffer de l'eau à 90°C.
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes.
- Filtrez pour retirer les feuilles de thé.
3. Assemblage du bubble tea
- Dans un verre, ajoutez les perles de tapioca cuites.
- Versez le lait entier et le thé noir infusé.
- Ajoutez le sirop de canne selon votre goût.
- Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

Astuces de pro

Pour des perles de tapioca parfaites, utilisez une eau légèrement salée pour éviter qu'elles ne collent.
Infusez le thé noir dans de l'eau à 90°C pour éviter l'amertume.
Pour un bubble tea plus crémeux, utilisez du lait entier et mélangez bien avec un shaker.
Conservez les perles de tapioca dans un sirop de sucre pour éviter qu'elles ne sèchent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	50 g
Sucres	45 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

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