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Boisson

Bubble Tea Matcha au Lait d’Amande

Name: Bubble Tea Matcha au Lait d’Amande
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00ml Lait d'Amande Bio 20cl; 30.00g Perle de Tapioca; 10.00ml Sirop d'Agave; 2.00ml Thé Matcha Premium; 1.00g Sel Fin; 6.00g Glaçon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait d'Amande Bio 20cl	200.00 ml	4 Litre
Perle de Tapioca	30.00 g	0.6 Kg
Sirop d'Agave	10.00 ml	0.2 Litre
Thé Matcha Premium	2.00 ml	0.04 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg
Glaçon	6.00 g	0.12 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et protéines, avec une teneur en matières grasses modérée.

1. Préparation des perles de tapioca
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
- Égouttez les perles et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Préparation du sirop d'agave
- Dans un bol, mélangez le sirop d'agave avec un peu d'eau chaude pour le diluer légèrement.
3. Infusion du matcha
- Dans un bol, tamisez le thé matcha pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait d'amande et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
4. Assemblage
- Dans un grand verre, ajoutez les perles de tapioca cuites.
- Versez le mélange de matcha et lait d'amande par-dessus.
- Ajoutez le sirop d'agave dilué selon votre goût.
- Complétez avec des glaçons.

Astuces de pro

Pour éviter que les perles de tapioca ne collent entre elles, rincez-les immédiatement après cuisson.
Utilisez un fouet en bambou pour bien mélanger le matcha sans le brûler.
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une pincée de sel fin au mélange de matcha.
Si vous préférez une boisson plus fraîche, laissez reposer le mélange de matcha au réfrigérateur avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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