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Boisson alcoolisée

Whiskey Sour

Name: Whiskey Sour
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Whisky Clan Campbell 70cl; 10.00ml Blanc d'Oeuf Liquide; 20.00ml Sirop de Sucre de Canne; 8.00ml Jus de Citron Vert; 25.00g Glaçon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Whisky Clan Campbell 70cl	50.00 ml	1 Litre
Blanc d'Oeuf Liquide	10.00 ml	0.2 Litre
Sirop de Sucre de Canne	20.00 ml	0.4 Litre
Jus de Citron Vert	8.00 ml	0.16 Litre
Glaçon	25.00 g	0.5 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur ou de la réserve pour les avoir à portée de main.
- Vérifier que le whisky est bien à température ambiante pour une meilleure intégration des saveurs.
2. Préparation du shaker
- Remplir le shaker de glace pilée pour refroidir rapidement la préparation.
- Ajouter le whisky, le blanc d'œuf liquide, le sirop de sucre de canne et le jus de citron vert dans le shaker.
3. Mélange et agitation
- Secouer vigoureusement le shaker pendant environ 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients.
- Vérifier que la texture est homogène et que le blanc d'œuf est bien incorporé.
4. Filtration et service
- Filtrer la préparation à travers un tamis fin pour obtenir une texture lisse.
- Servir dans un verre à cocktail préalablement refroidi, en ajoutant éventuellement un glaçon pour maintenir la fraîcheur.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, utiliser un blanc d'œuf très frais.
Secouer le shaker avec vigueur pour obtenir une mousse légère et aérée.
Ajouter un glaçon supplémentaire si la boisson est trop forte en alcool.
Utiliser un shaker en acier inoxydable pour une meilleure conservation du froid.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	20 g
Sucres	20 g
Protéines	3 g
Sel	0 g

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