Retour

Boisson alcoolisée

Amanda

Name: Amanda
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00ml Cognac 70cl; 20.00ml Liqueur Amaretto 70cl; 20.00ml Liqueur de Banane; 500.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cognac 70cl	30.00 ml	0.6 Litre
Liqueur Amaretto 70cl	20.00 ml	0.4 Litre
Liqueur de Banane	20.00 ml	0.4 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30%	500.00 ml	10 Litre

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur pour les amener à température ambiante.
- Vérifier que les liqueurs et le cognac sont bien mélangés avant utilisation.
2. Mélange des liqueurs
- Dans un grand récipient, verser le cognac et la liqueur Amaretto.
- Ajouter la liqueur de banane et bien mélanger les trois liqueurs ensemble.
3. Incorporation de la crème fraîche
- Ajouter la crème fraîche épaisse au mélange de liqueurs.
- Mélanger délicatement pour obtenir une texture homogène sans faire mousser.
4. Réfrigération
- Transvaser le mélange dans une bouteille ou un récipient hermétique.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter la formation de grumeaux, ajouter la crème fraîche progressivement en fouettant.
Servir très frais pour une texture optimale.
Utiliser des liqueurs de qualité pour un goût plus prononcé.
Ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour une touche aromatique supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Mélange des liqueurs

3. Incorporation de la crème fraîche

4. Réfrigération

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !