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Assaisonnement

Vinaigrette au Concombre

Name: Vinaigrette au Concombre
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Concombre; 30.00ml Huile de Pépin de Raisin; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Concombre	10.00 g	0.2 Kg
Huile de Pépin de Raisin	30.00 ml	0.6 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en bonnes graisses et pauvre en sucres.

1. Préparation du concombre
- Épluchez le concombre avec un économe pour enlever la peau épaisse.
- Coupez les extrémités et retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café.
- Découpez le concombre en petits dés d'environ 1 cm de côté.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, ajoutez les dés de concombre.
- Versez l'huile de pépin de raisin.
- Ajoutez le jus de citron frais.
- Salez légèrement avec du sel fin.
3. Assaisonnement final
- Mélangez délicatement tous les ingrédients.
- Poivrez avec du poivre noir moulu selon votre goût.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Repos
- Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Cela permet aux saveurs de se développer.

Astuces de pro

Pour éviter que le concombre ne rende trop d'eau, salez-le légèrement 10 minutes avant de le mélanger avec les autres ingrédients.
Utilisez un concombre bio pour éviter d'éplucher la peau, qui contient des nutriments.
Pour une texture plus fine, mixez légèrement les dés de concombre avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée de 2 à 3 jours.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	0.8 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	1 g
Sel	0.3 g

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