| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Sauce Worcester | 2.00 ml | 0.04 Litre |
| Anchois Frais | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Citron | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Echalote | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Noix | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Cerfeuil | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Estragon en Botte | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Basilic en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sauge en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Câpre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 5.00 g | 0.1 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0.8 g |
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