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Assaisonnement

Sauce au Yaourt et Menthe

Name: Sauce au Yaourt et Menthe
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Yaourt Nature; 20.00g Menthe en Botte; 20.00ml Jus de Citron; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature	80.00 g	1.6 Kg
Menthe en Botte	20.00 g	0.4 Kg
Jus de Citron	20.00 ml	0.4 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en graisses saturées, riche en protéines et en vitamines.

1. Préparation des ingrédients
- Lavez soigneusement la menthe en botte pour éliminer toute saleté.
- Séchez-la délicatement avec du papier absorbant pour éviter qu'elle ne rende de l'eau dans la sauce.
- Ciselez finement les feuilles de menthe en gardant les tiges pour une utilisation ultérieure si nécessaire.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, versez le yaourt nature.
- Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé pour équilibrer l'acidité.
- Incorporez la menthe ciselée en mélangeant délicatement pour préserver la fraîcheur des arômes.
3. Assaisonnement
- Ajoutez le sel fin en ajustant progressivement pour ne pas sursaler.
- Poivrez légèrement avec du poivre noir moulu pour une touche subtile.
4. Réfrigération
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
- Remuez occasionnellement pour homogénéiser la sauce.

Astuces de pro

Pour éviter que la menthe ne rende trop d'eau, séchez-la soigneusement avant de la ciseler.
Utilisez un yaourt nature bien épais pour une texture onctueuse.
Ajoutez un peu de miel ou de sucre si vous préférez une sauce légèrement sucrée.
Pour une touche plus fraîche, ajoutez quelques glaçons pendant la réfrigération.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	3 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	4 g
Sucres	4 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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