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Assaisonnement

Sauce au Citron et Basilic

Name: Sauce au Citron et Basilic
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00ml Crème Liquide 18%; 20.00g Basilic en Botte; 40.00ml Jus de Citron; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Liquide 18%	60.00 ml	1.2 Litre
Basilic en Botte	20.00 g	0.4 Kg
Jus de Citron	40.00 ml	0.8 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des ingrédients
- Lavez et séchez soigneusement le basilic pour enlever toute trace d'humidité.
- Égouttez bien le basilic pour éviter de diluer la sauce.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, versez la crème liquide à 18%.
- Ajoutez le jus de citron frais et mélangez délicatement pour éviter la séparation des graisses.
- Hachez finement le basilic et incorporez-le à la préparation.
3. Assaisonnement
- Ajoutez le sel fin et le poivre noir moulu selon votre goût.
- Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
4. Réglage de la texture
- Goûtez la sauce et ajustez l'acidité avec un peu plus de jus de citron si nécessaire.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'alléger.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne se sépare, mélangez-la progressivement avec le jus de citron.
Utilisez un basilic frais et bien parfumé pour une saveur optimale.
Si vous préparez la sauce à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et mélangez-la avant de servir pour retrouver une texture onctueuse.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	1 g
Sel	0.2 g

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