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Apéritif

Sablé au Grison et Noix

Name: Sablé au Grison et Noix
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Viande des Grisons; 5.00g Noix; 1.00p Sable de Retz; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Viande des Grisons	10.00 g	0.2 Kg
Noix	5.00 g	0.1 Kg
Sable de Retz	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, matières grasses et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez la viande des Grisons en fines lamelles.
- Concassez grossièrement les noix.
- Préparez le sable de Retz en le tamisant pour obtenir une texture fine.
2. Assemblage des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez la viande des Grisons, les noix concassées et le sable de Retz.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.
3. Cuisson
- Versez le mélange dans un moule à sablé préalablement beurré.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le sablé soit doré.
4. Démoulage et service
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Découpez en portions et servez chaud ou tiède.

Astuces de pro

Pour éviter que le sablé ne devienne trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pendant le mélange.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper la viande des Grisons en fines lamelles.
Pour un croustillant optimal, ne surcuisez pas le sablé.
Servez immédiatement après la cuisson pour conserver la texture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	15 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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