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Apéritif

Muffins Salés à la Courge Butternut et Pesto Rouge

Name: Muffins Salés à la Courge Butternut et Pesto Rouge
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Butternut; 0.33p Oeuf Frais Moyen; 25.00g Farine T55; 1.67g Romarin; 10.00ml Huile de Colza; 5.00g Pesto Rouge; 0.83g Levure Chimique; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Butternut	50.00 g	1 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.33 p	6.6 Pièce
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg
Romarin	1.67 g	0.0334 Kg
Huile de Colza	10.00 ml	0.2 Litre
Pesto Rouge	5.00 g	0.1 Kg
Levure Chimique	0.83 g	0.0166 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé en mars 2025 selon les critères nutritionnels.

1. Préparation de la pâte à muffins
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez progressivement l'huile de colza en filet tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
2. Incorporation de la courge butternut
- Épluchez et coupez la butternut en petits dés. Réservez.
- Ajoutez les dés de butternut à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
3. Ajout du pesto rouge
- Incorporez le pesto rouge à la pâte en mélangeant jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
- Ajoutez le romarin haché pour parfumer la préparation.
4. Cuisson des muffins
- Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement huilés ou chemisés de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
- Laissez refroidir avant de démouler.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle aux moules, utilisez du papier cuisson ou huilez généreusement les moules.
Coupez la butternut en dés réguliers pour une cuisson homogène.
Mélangez le pesto rouge avec un peu d'huile de colza avant de l'ajouter à la pâte pour une meilleure répartition.
Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes pour éviter un dessèchement des muffins.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	8 g
Sel	1.2 g

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4. Cuisson des muffins

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