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Apéritif

Muffins Épinards/ Feta

Name: Muffins Épinards/ Feta
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Ecrémé; 33.33g Feta AOP en Bloc; 41.67g Farine T55; 0.33p Oeuf Frais Moyen; 25.00g Epinard Surgelé; 13.33ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.68g Levure Fraiche; 0.58g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Ecrémé	50.00 ml	1 Litre
Feta AOP en Bloc	33.33 g	0.6666 Kg
Farine T55	41.67 g	0.8334 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.33 p	6.6 Pièce
Epinard Surgelé	25.00 g	0.5 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	13.33 ml	0.2666 Litre
Levure Fraiche	1.68 g	0.0336 Kg
Sel Fin	0.58 g	0.0116 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur modérée en sel et acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Dégivrez les épinards surgelés à température ambiante ou au micro-ondes à puissance réduite.
- Égouttez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
- Coupez la feta en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure fraîche et le sel.
2. Préparation de la pâte
- Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait écrémé.
- Ajoutez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange liquide en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les épinards égouttés et la feta coupée en dés à la pâte.
3. Cuisson des muffins
- Préchauffez le four à 180°C.
- Huilez légèrement des moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant aux 2/3 pour éviter les débordements.
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
4. Finitions
- Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
- Servez tièdes ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour éviter que les muffins ne collent, utilisez des caissettes en papier et huilez légèrement le moule.
Égouttez bien les épinards pour éviter une pâte trop liquide.
Ne surchargez pas la pâte avec la feta pour éviter qu'elle ne coule pendant la cuisson.
Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les ingrédients pour ne pas trop travailler la pâte.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	18 g
Sucres	2 g
Protéines	8 g
Sel	0.8 g

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