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Apéritif

Mini Cuillère à la Truite et Crème Citronnée

Name: Mini Cuillère à la Truite et Crème Citronnée
Yield: 1 person
Ingredients: 8.00g Truite Fumée; 5.00ml Crème Liquide 18%; 1.00g Aneth en Botte; 1.00p Cuillière à Café en Inox; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Truite Fumée	8.00 g	0.16 Kg
Crème Liquide 18%	5.00 ml	0.1 Litre
Aneth en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Cuillière à Café en Inox	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez la truite fumée en petits dés réguliers.
- Ciselez finement l'aneth en botte.
- Préparez les cuillères à café en inox en les rinçant à l'eau chaude.
2. Montage des mini-cuillères
- Dans chaque cuillère à café, déposez une petite quantité de dés de truite fumée.
- Ajoutez délicatement la crème liquide 18% par-dessus la truite.
- Parsemez d'aneth ciselé et d'une légère touche de poivre noir moulu.
3. Présentation
- Disposez les mini-cuillères sur un plateau de service froid.
- Servez immédiatement pour préserver la texture et les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne se sépare, incorporez-la délicatement à la truite avec une cuillère en bois.
Conservez la truite fumée au réfrigérateur jusqu'au moment de la préparation pour éviter qu'elle ne devienne trop sèche.
Utilisez des cuillères à café bien froides pour maintenir la fraîcheur de la préparation.
Pour un effet visuel optimal, disposez les mini-cuillères en quinconce sur le plateau.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	1 g
Sucres	1 g
Protéines	5 g
Sel	0.5 g

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