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Apéritif

Mini-Cappuccino de Mozzarella à L’Ail et Épinards

Name: Mini-Cappuccino de Mozzarella à L’Ail et Épinards
Yield: 1 person
Ingredients: 33.00g Mozzarella di Bufala 50g; 16.00ml Lait Entier; 3.00ml Crème Liquide 30%; 17.00g Epinard; 1.00g Ail Blanc

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mozzarella di Bufala 50g	33.00 g	0.66 Kg
Lait Entier	16.00 ml	0.32 Litre
Crème Liquide 30%	3.00 ml	0.06 Litre
Epinard	17.00 g	0.34 Kg
Ail Blanc	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des épinards
- Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute saleté.
- Égouttez-les bien pour éviter l'excès d'eau dans la préparation.
2. Blanchiment des épinards
- Plongez les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute.
- Égouttez immédiatement et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparation de l'ail
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
4. Montage du cappuccino
- Dans un bol, mélangez délicatement la mozzarella émiettée avec les épinards blanchis et l'ail haché.
- Ajoutez la crème liquide et le lait entier, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
5. Service
- Versez la préparation dans des verrines ou petits bols.
- Servez frais, éventuellement avec une touche de poivre noir ou de piment d'Espelette pour rehausser les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la mozzarella ne rende trop d'eau, égouttez-la bien et pressez-la légèrement entre vos mains avant de l'émietter.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer légèrement les épinards avant de les ajouter à la préparation.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir l'ail dans un peu de beurre avant de l'ajouter au mélange.
Servez immédiatement pour éviter que la mozzarella ne se sépare et ne rende trop d'eau.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	3 g
Sucres	3 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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