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Apéritif

Mini Blinis à L’Artichaut et Copeaux de Parmesan

Name: Mini Blinis à L’Artichaut et Copeaux de Parmesan
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Cream Cheese; 3.00g Parmesan AOP en Copeau; 5.00g Artichaut; 1.00p Mini Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cream Cheese	10.00 g	0.2 Kg
Parmesan AOP en Copeau	3.00 g	0.06 Kg
Artichaut	5.00 g	0.1 Kg
Mini Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et matières grasses, mais légèrement salé.

1. Préparation des artichauts
- Épluchez les artichauts en retirant les feuilles extérieures dures et le foin central.
- Coupez les fonds en tranches fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Réservez les tranches dans un bol d'eau citronnée pour éviter l'oxydation.
2. Montage des blinis
- Étalez une fine couche de cream cheese sur chaque mini blini.
- Déposez délicatement une tranche d'artichaut sur le cream cheese.
- Recouvrez d'un copeau de parmesan AOP.
3. Présentation
- Disposez les blinis sur un plat de service en les espaçant légèrement.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et d'un peu de jus de citron pour la fraîcheur.

Astuces de pro

Pour des tranches d'artichaut parfaitement fines, utilisez une mandoline réglée à 2 mm.
Conservez les copeaux de parmesan au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Ajoutez une pincée de poivre noir concassé sur les blinis juste avant de servir pour une touche aromatique.
Si les artichauts sont trop amers, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau salée avant de les éplucher.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	5 g
Sucres	1 g
Protéines	6 g
Sel	0.3 g

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