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Apéritif

Madeleines Salées

Name: Madeleines Salées
Yield: 1 person
Ingredients: 0.13p Oeuf Frais Moyen; 8.00g Farine T55; 6.67ml Sauce Tomate; 1.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.49g Levure Chimique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Oeuf Frais Moyen	0.13 p	2.6 Pièce
Farine T55	8.00 g	0.16 Kg
Sauce Tomate	6.67 ml	0.1334 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	1.00 ml	0.02 Litre
Levure Chimique	0.49 g	0.0098 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur en matières grasses et en sel à surveiller.

1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez l'oeuf frais moyen avec la farine T55 et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement la sauce tomate et l'huile d'olive extra vierge en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Façonnage des madeleines
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- À l'aide d'une cuillère à café, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuisson
- Enfournez les madeleines pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail avant de façonner les madeleines.
Utilisez une cuillère à café pour doser la pâte afin d'obtenir des madeleines de taille uniforme.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine pour la rendre plus ferme.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez les madeleines d'un peu d'huile d'olive avant de les enfourner.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	30 g
Sucres	2 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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