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Apéritif

Involtini de Jambon Cru et Mozzarella

Name: Involtini de Jambon Cru et Mozzarella
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Jambon Sec Tranché; 10.00g Mozzarella 125g; 1.00g Basilic en Botte; 2.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Sec Tranché	10.00 g	0.2 Kg
Mozzarella 125g	10.00 g	0.2 Kg
Basilic en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	2.00 ml	0.04 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré à cause de la teneur en sel et en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le jambon cru en fines tranches rectangulaires d'environ 10 cm de long.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en bâtonnets de la même longueur que les tranches de jambon.
- Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic.
2. Montage des involtini
- Déposez une feuille de basilic sur chaque tranche de jambon cru.
- Placez un bâtonnet de mozzarella au centre de la feuille de basilic.
- Enroulez soigneusement le jambon autour de la mozzarella pour former un petit cylindre.
3. Cuisson
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Déposez les involtini et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 2-3 minutes par côté.
- Salez légèrement et poivrez au moment de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le jambon ne se déchire, humidifiez légèrement les tranches avant de les enrouler.
Utilisez une mozzarella bien fraîche pour éviter qu'elle ne fonde trop rapidement à la cuisson.
Pour une présentation élégante, servez les involtini légèrement inclinés sur un lit de roquette.
Conservez les involtini au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson pour une texture optimale.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	1,2 g

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