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Apéritif

Grison sur Blinis et Crème Acidulée

Name: Grison sur Blinis et Crème Acidulée
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Viande des Grisons; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 2.00g Citron; 1.00p Blinis; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Viande des Grisons	10.00 g	0.2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Citron	2.00 g	0.04 Kg
Blinis	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé selon les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des blinis
- Faire chauffer les blinis au four ou à la poêle selon les instructions du fabricant.
- Les disposer sur un plat de service.
2. Préparation de la crème acidulée
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec le jus de citron et une pincée de sel fin.
- Bien fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement aérée.
3. Assemblage final
- Déposer une cuillère à café de crème acidulée sur chaque blini.
- Ajouter une tranche fine de viande des Grisons sur la crème.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne devienne trop liquide, ajoutez le jus de citron progressivement.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les tranches de viande des Grisons fines et régulières.
Si les blinis sont trop secs, passez-les rapidement sous le gril pour les réchauffer.
Pour une présentation élégante, disposez les blinis en cercle sur le plat de service.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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