Retour

Apéritif

Empanadas au Fromage (Mexique)

Name: Empanadas au Fromage (Mexique)
Yield: 1 person
Ingredients: 0.83ml Eau; 0.33g Gruyère; 29.17g Farine de Maïs Jaune; 8.33g Farine Complète; 4.17g Chapelure Panko; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	0.83 ml	0.0166 Litre
Gruyère	0.33 g	0.0066 Kg
Farine de Maïs Jaune	29.17 g	0.5834 Kg
Farine Complète	8.33 g	0.1666 Kg
Chapelure Panko	4.17 g	0.0834 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides, protéines et graisses saturées.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs jaune et la farine complète.
- Ajoutez progressivement l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Divisez la pâte en portions égales et formez des boules. Étalez chaque boule en un disque fin.
2. Préparation de la garniture
- Râpez finement le gruyère.
- Dans un bol, mélangez le gruyère râpé avec la chapelure panko, le sel fin et le poivre noir moulu.
3. Montage des empanadas
- Placez une cuillère à café de garniture au centre de chaque disque de pâte.
- Humidifiez les bords du disque avec un peu d'eau pour faciliter la fermeture.
- Repliez les bords en forme de demi-lune et pressez bien pour sceller.
4. Cuisson des empanadas
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les empanadas soient dorées.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau progressivement.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez les empanadas avec un peu d'huile avant la cuisson.
Si vous préférez une texture plus moelleuse, réduisez légèrement le temps de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	35 g
Sucres	1 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Préparation de la garniture

3. Montage des empanadas

4. Cuisson des empanadas

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !