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Apéritif

Cake Chèvre et Courgettes

Name: Cake Chèvre et Courgettes
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Buche de Chèvre; 25.00ml Lait Demi-Ecrémé; 16.67g Emmental Rapé; 91.67g Courgette; 0.67p Oeuf Frais Moyen; 25.00g Farine T55; 1.67ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.23g Levure Chimique; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Buche de Chèvre	25.00 g	0.5 Kg
Lait Demi-Ecrémé	25.00 ml	0.5 Litre
Emmental Rapé	16.67 g	0.3334 Kg
Courgette	91.67 g	1.8334 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.67 p	13.4 Pièce
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	1.67 ml	0.0334 Litre
Levure Chimique	1.23 g	0.0246 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en matières grasses et sel, mais bonne teneur en protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les courgettes en petits dés.
- Découpez la bûche de chèvre en petits cubes.
- Râpez l'emmental.
- Battez légèrement les œufs dans un bol.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez les œufs battus et le lait demi-écrémé, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les dés de courgettes, les cubes de chèvre et l'emmental râpé.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau ressorte sec.
4. Démoulage et finition
- Laissez refroidir le cake 10 minutes avant de le démouler.
- Arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne colle au moule, beurrez-le généreusement et saupoudrez de farine.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau dans la pâte si elle est trop épaisse.
Pour une texture plus moelleuse, laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson.
Utilisez des courgettes bien fermes pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.
Pour un cake plus gourmand, ajoutez des noix ou des raisins secs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	1,2 g

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