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Apéritif

Bouchées au Camembert

Name: Bouchées au Camembert
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Camembert Pasteurisé 250g; 1.25ml Fromage Blanc 0%; 0.25p Oeuf Frais Moyen; 5.00g Moutarde de Dijon; 1.25ml Huile de Tournesol; 1.00g Chapelure Brune

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Camembert Pasteurisé 250g	62.50 g	1.25 Kg
Fromage Blanc 0%	1.25 ml	0.025 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce
Moutarde de Dijon	5.00 g	0.1 Kg
Huile de Tournesol	1.25 ml	0.025 Litre
Chapelure Brune	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en graisses saturées et sel, faible en fibres.

1. Préparation de la farce
- Coupez le camembert pasteurisé en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc 0% avec l’œuf frais moyen.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Assemblage des bouchées
- Incorporez les dés de camembert à la préparation précédente.
- Ajoutez la chapelure brune pour lier la farce et obtenir une texture ferme.
3. Friture des bouchées
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une friteuse à 180°C.
- Formez des petites boules avec la farce et plongez-les dans l’huile chaude pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Égouttage et service
- Égouttez les bouchées sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant.

Astuces de pro

Pour éviter que la chapelure ne devienne trop dense, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la farce.
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de farce de taille uniforme.
Maintenez la température de l’huile constante pour une friture homogène.
Servez les bouchées avec une sauce au fromage blanc et moutarde pour plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	10 g
Sucres	2 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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