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Apéritif

Blinis de Betterave

Name: Blinis de Betterave
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Yaourt Nature en Petit Pot; 30.00g Betterave Rouge Cuite; 0.33p Oeuf Frais Moyen; 16.67g Farine T55; 2.50ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.33g Levure Chimique; 0.47g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature en Petit Pot	10.00 g	0.2 Kg
Betterave Rouge Cuite	30.00 g	0.6 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.33 p	6.6 Pièce
Farine T55	16.67 g	0.3334 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	2.50 ml	0.05 Litre
Levure Chimique	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.47 g	0.0094 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation de la pâte à blinis
- Épluchez et râpez finement la betterave rouge cuite.
- Dans un saladier, mélangez la farine T55, la levure chimique et le sel fin.
- Ajoutez le yaourt nature et l'œuf frais moyen au mélange sec.
- Incorporez la betterave râpée et l'huile d'olive extra vierge.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Cuisson des blinis
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former des petits cercles.
- Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez les blinis.
- Cuisez de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Service
- Disposez les blinis de betterave sur un plat de service et servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que les blinis n'attachent, ajoutez une noix de beurre dans la poêle avant chaque cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la rendre plus fluide.
Pour des blinis plus moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson.
Utilisez une spatule en métal pour retourner les blinis sans les abîmer.
Pour une meilleure présentation, saupoudrez les blinis de sel fin avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	25 g
Sucres	10 g
Protéines	6 g
Sel	0.5 g

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